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Symbiose Imkerei und Landwirtschaft – oder: Wie sich die Anzahl der Tiere am Biohof Harrer innerhalb kürzester Zeit verfünfhunderttausendfacht hat
Seit ungefähr zwei Wochen erfreuen sich 16 Bienenvölker an der schönen Blüte unseres Buchweizenfeldes sowie den in drei Kilometer Umgebung weiteren zu findenden weiteren Trachtpflanzen. Es freut uns sehr, dass wir mit den Bio-Imkereien Imkerei Knaak und Imkerei Pfeneberger auf diese Art und Weise zusammenarbeiten können.
Übrigens, den Honig von Imkerei Knaak gibt es auch bei uns ab Hof zu kaufen! Aus Erfahrung können wir sagen, dass er sehr lecker schmeckt!
Bis bald!
Rezept der „Saison“ – Genussprodukt des Monats April
Weil wie bereits berichtet unsere Chili-Nudeln zum Genussprodukt des Monats vom Genussland gekürt wurden, haben wir dieses Mal ein etwas anderes Rezept der Saison.
Gebratene Wok-Chili-Nudelpfanne
Zutaten für 4 Portionen:
2 Paprika, rot und gelb
1 kleine Zucchini
2 Karotten
1 Zwiebel oder ein 1/2 Stange Porree
350 g Chili-Nudeln vom Biohof Harrer
Öl
100 ml Gemüsebouillon
3 EL Balsamicoessig
1 EL Honig
scharfes Currypulver, Paprikapulver und Chilipulver nach Belieben
400 g Hähnchen- oder Putenbrust (optional)
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Das gesamte Gemüse in mittelgroße Stücke schneiden. Dazu bei den Paprikas Stiel, Kerne und Scheidewände entfernen und die Paprika in mittelgroße Würfel schneiden. Die Zucchini ebenfalls in mittelgroße Würfel schneiden. Die Karotten in Streifen schneiden. Danach die Zwiebel halbieren und die Hälften dann vierteln oder falls Porree gewählt wird, diesen in 1 cm breite Stücke schneiden. Auch die Hähnchen- bzw. Putenbrustin Streifen schneiden.
Die Nudeln lt. Packung 6 Minuten in Salzwasser kochen und gut abseihen.
Während die Nudeln kochen, kann man schon die Sauce vorbereiten. Dazu die Gemüsebouillon mit dem Balsamicoessig und dem Honig in einem kleinen Topf leicht erwärmen, um alles gut vermischen zu können. Danach mit Curry-, Paprika-, Chilipulver abschmecken. Die Menge soll individuell gewählt werden, um die gewünschte Schärfe zu erreichen.
Je nach Verfügbarkeit kann das Gericht in einem Wok oder auch in einer Pfanne zubereitet werden. Dazu das Fleisch mit etwas Öl gut durchbraten, aus dem Wok nehmen und beiseite stellen. Danach das Gemüse in die Pfanne geben und ca. drei Minuten anbraten. Danach die gut abgetropften Nudeln hinzugeben und nochmals ca. drei Minuten anbraten. Das Fleisch wieder dazu und die Soße darüber geben, dann alles gut durchmischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer oder auch den scharfen Gewürzen abschmecken.
Mahlzeit!
:: FROHE OSTERN ::
Wir wünschen euch ein schönes Osterfest, dass ihr alle Nesterl findet und das stärkste Ei beim Eierpecken!
Unser Osterhase war schon voreilig und hatte heuer ein ganz besonderes Geschenk für uns: Seit Mittwoch sind unsere Chili-Nudeln Genuss-Produkt des Monats April bei genussland.at! Seht mal hier rein – ein tolles Rezept ist auch dabei!
Liebe Freunde vom Biohof Harrer,
wir – die Familie Harrer – wünschen Euch besinnliche und frohe Weihnachten sowie viel Gesundheit und Glück im neuen Jahr. Wir sind gerne noch bis 23. Dezember für Euch da.
Familie Harrer
Eintrag # 2 – Mitte Dezember / Lammfleisch küchenfertig zerlegt
Liebe Lammfleisch-Gourmets,
Mitte Dezember gibt es wieder Lammfleisch. Bestellt werden können entweder ein halbes (ca. 7 – 9 Kilo) oder ganzes Lamm bestehend aus
• Rollbraten
• Grillkotelett
• Geschnetzeltes
• Lammschlögel (je nach Wunsch zum Grillen geschnitten oder ausgelöst auf Schnitzel und Schlögelrollbraten)
sowie auch Einzelteile. In jedem Fall wird alles küchenfertig zerlegt. Wir freuen uns auf Eure Bestellung!
Telefonisch unter 07247 / 7571
oder
per E-Mail unter info@biohof-harrer.at
Rezept der Saison – Herbst
Draußen wird es immer kälter doch eine Frucht lässt uns noch nicht im Stich – der Kürbis! Hier ein Rezept für ein schnell zubereitetes, leckeres Kürbisgericht.
Kürbispasta
Zutaten:
250 g bunte Nudeln
40 g Butter
1 Zwiebel
25 dag Kürbisfleisch
1 roter und 1 gelber Paprika
¼ l Suppe
1 Becher Crème fraîche
4 EL Parmesan
Schnittlauch, Kräutersalz, Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebel fein hacken und in Butter anrösten. Kürbisfleisch und Paprika in Würfel schneiden und dazugeben. Mit der Suppe aufgießen und alles bissfest dünsten. Crème fraîche dazu und mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Nudeln kochen und mit Kürbisgemüse übergießen, mit Parmesan und Schnittlauch bestreuen. Mahlzeit!
Eintrag # 1
Es freut uns sehr, dass wir euch nun endlich unsere eigene Homepage präsentieren dürfen. Wir laden euch zum Schmökern ein und freuen uns natürlich auf euer Feedback beim nächsten Einkauf. Außerdem freuen wir uns über ein Like auf unserer Facebook-Seite – auch dort werdet ihr in Zukunft immer über Aktuelles informiert. Bis bald am Biohof Harrer!